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Village Le Bersac, il est
La carline à feuille d'acanthe étale ses grandes feuilles sur le sol calcaire. Sous un « soleil » doré se cache un fond d'artichaut consommé depuis le XVIe siècle. Cueilli en début d'été, on le laissait sécher pour le consommer l'hiver.

(carlina acanthifolia ;
astéracées)

Les carlines acaules sont de petits soleils qui semblent ne jamais se faner, elles illuminent pelouses et sous-bois pendant tout l'été. Cette plante ne possède qu'un seul capitule argenté entouré d'une collerette de feuilles épineuses. C'est un plat de choix pour les marmottes qui apprécient les capitules autant que nous nous délectons des artichauts !

(Carlina acaulis ; astéracées)
Carline = nom féminin
(Flora Helvetica Haupt 2 Edition - 2195)

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